Essengehen wird im kommenden Jahr noch mal deutlich teurer.
Die Ampel-Koalition hat sich nach Angaben der Chefhaushälter von SPD, Grünen und FDP darauf verständigt, die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie ab dem 1. Januar wieder auf 19 Prozent anzuheben.
Bei NIUS lassen Deutschlands Gastronomen Dampf ab. Sie fürchten um ihre Existenz.

Erst kommt die Inflation, dann schießen die Energiepreise durch die Decke. Es folgen höhere Mautgebühren und mehr Mindestlohn. Deutschlands Gastronomen stehen aktuell unter enormem Kostendruck. Jetzt wird unter Verantwortung der Ampel-Regierung auch noch die Mehrwertsteuer im Gastronomie-Betrieb von bisher 7 Prozent auf 19 Prozent erhöht.

NIUS sprach mit zahlreichen Gastronomen in ganz Deutschland und gibt ihnen eine Stimme.

Ein „herber Schlag“

Jan Philipp Bubinger leitet das Berliner Restaurant „Ständige Vertretung“. Er bezeichnet die Erhöhung der Mehrwertsteuer als „herben Schlag“.

Die „Ständige Vertretung“ unweit der Berliner Stadtmitte

„Viele Gäste kommen zu uns, weil wir für den normalen Geldbeutel noch gute Qualität anbieten“, sagt Bubinger. „Wenn es dann so teuer wird, kann ich auch jeden Gast verstehen, wenn die Haxe von 20 Euro auf 22 Euro steigt, der dann nur noch einmal im Monat ausgeht.“ Der Gastronom wird versuchen, erst im Frühjahr 2024 die Preise zu erhöhen. An der 10-Prozent-Marke wird er mit der Preiserhöhung aber kratzen müssen, berichtet der Wirt gegenüber NIUS.

„Irgendwann hat man ja persönlich auch mal die Faxen dicke“

Doreen Müller vom Berliner Café „Kaffee Strudel“ findet deutliche Worte für die Entscheidung der Ampel-Regierung: „Es ist einfach nur ärgerlich. Erst Corona, dann der Krieg. Es hört ja gar nicht mehr auf. Alle halbe Jahre kommt etwas Neues dazu.“

Die Betreiberin eines Cafés hat Angst davor, die Preise erneut anzupassen. Sie habe es wegen Krieg, Energiekosten und Inflation schon tun müssen. Einige Gäste reagieren empfindlich auf die Änderungen. „Aber die Situation suchen wir uns ja nicht aus.“

„Ich habe Angst davor, dass ich die Preise erneut anpassen muss, weil wir das bisher ja schon wegen des Kriegs, der Energiepauschale und der Inflation tun mussten.“

Der Kaffee Strudel in Berlin-Hohenschönhausen

„Wir als kleines Café können das vielleicht noch stemmen. Aber die ganze Gastronomie stirbt ja aus“, sagt Möller. „Irgendwann hat man ja persönlich auch mal die Faxen dicke“.

Schon jetzt merkt die Kaffeebesitzerin, dass einige Kunden nicht mehr so oft kommen wie es einmal war. „Unter der Woche ist es schon sehr schwierig, wenn stundenlang nichts passiert. Die Gäste überlegen dreimal, ob sie ins Café oder Restaurant gehen und sich das noch leisten können.“

Unnötige Doppelbelastung für Gastronomen

Guido Starke vom Restaurant „Guido’s 2.0“ in Wilhelmshaven sieht für das Jahr 2024 eine unnötige Doppelbelastung für Gastronomen: „Bereits durch die gestiegene LKW-Maut werden die Preise in der Gastronomie im kommenden Jahr steigen. Jetzt kommt die höhere Mehrwertsteuer obendrauf – da bin ich gezwungen, etwa 8 Prozent der Mehrkosten an die Kunden weiterzugeben.“